Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить соль и варить до готовности. Воду слить, кастрюлю закрыть крышкой и при слабом нагреве обсушить. Отварной картофель подают, полив сметаной, сливочным маслом, растительным маслом с обжаренным луком. Посыпать зеленью.

Картофель—10 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, или сметана — 5 ст. ложек, или масло растительное — 4 ст. ложки, зелень, соль.