Картофель очищают, нарезают дольками, кладут на сковороду, добавляют масло и слегка обжаривают. Обжаренный картофель кладут в кастрюлю или глиняный горшок, заливают сметаной, смешанной с мукой, солят, плотно закрывают крышкой и тушат до готовности. При подаче на стол засыпают зеленью.

Картофель — 10 шт., сметана — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, зелень, соль.