Крапиву отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть. Муку спассеровать на масле, добавить отвар из крапивы, вскипятить. Прибавить масло, размешанную с желтками сметану, соль, довести до кипения. Посыпать рубленой зеленью. Подать с отварными яйцами.

Крапива — 500 г, масло сливочное — 6 ст. ложек, мука — 6 ч. ложек, сметана — 1,5 стакана, желтки — 3 шт., яйца — 5 шт., зелень петрушки, укроп, соль.