Печень слегка отбить, снять пленку, зачистить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь, положить печень. Когда печень обжарится, добавить сметану и довести до кипения. Подать с отварным картофелем или пюре.

Печень — 500 г, мука — 2 ст. ложки, сало— 2 кусочка, лук репчатый — 2 головки, морковь—1 шт., сметана — 2 стакана, соль.