Почки зачистить от пленок, излишков жира, промыть и разрезать вдоль пополам. Посыпать солью и перцем, смочить в льезоне, запанировать в сухарях, обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу. Подать с долькой лимона, гарнировать жареным картофелем.

Почки — 500 г, яйца—1 шт., молоко — 1/2 стакана, сухари молотые — 4 ст. ложки, маргарин — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.