Сельдь очистить от костей и кожицы, мелко нарезать. Затем добавить нашинкованный зеленый лук, мягкое сливочное масло, рубленое крутое яйцо, тертый сыр, сок лимона, горчицу и перемешать. Выложить в салатник горкой, по концам поместить хвост и голову сельди, украсить вареным яйцом и зеленью.

Сельдь — 1 шт., лук (измельченный) — 2 ст. ложки, масло — 1 ст. ложка, яйцо — 2 шт., сыр (тертый) — 1ч. ложка, сок лимона — 1 ч. ложка, горчица, зелень.