Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей. При непрерывном одностороннем помешивании добавить растительное масло. Когда масло соединится с желтками, влить уксус. Подавать к холодным и горячим блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи и овощей.

Масло растительное —1,5 стакана, яйца (желтки) — 3 шт., горчица — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный—1/2 стакана, сахар, соль.