Вареную баранью печень пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, вареную курагу. Хорошо перемешать. Этим фаршем наполнить тщательно обработанные и промытые бараньи кишки, концы которых завязать ниткой. Варить в кипящей воде. Подать с отварным картофелем.

Печень баранья — 400 г, лук репчатый — 2 шт., курага — 4 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, кишки бараньи — 1 шт., перец черный молотый, соль.