Для приготовления сока лучше всего использовать яблоки осенних сортов. Необходимо, чтобы яблоки были сочными н перезревшими. Можно использовать падалицу и деформированные плоды, вырезав все поврежденные места. Подготовленное сырье помыть, нарезать кусками, пропустить через соковыжималку и отфильтровать через ткань. Вылить сок в эмалированную посуду и довести до кипения. В горячие стерильные банки разлить кипящий сок, укупорить и перевернуть вверх дном для охлаждения.